Reklama: Tamarindus indica - tamarind indický

Poslal(a) 21.02. 2018 14:37:40 (859 čtenářů)

Tamarind indický je nádherný strom, jenž poskytuje plody, dřevo pro tesařství i lešticí pastu na kovy! Do Mexika a Ameriky ho přivezli v šestnáctém století španělští a portugalští kolonizátoři. Má husté, světle zelené svěšené listoví a křehké, červenožluté květy. Na těchto „indických datlích" rostou lahodné, velmi žádané lusky - ne nepodobné luskům fazolu šarlatového, avšak červenohnědé. Uvnitř se skrývají malá hnědá semínka, obklopená lepkavou, šťavnatou dužinou, která obsahuje vápník, což je u ovoce celkem nezvyklé. Přesto je tamarind poměrně kyselý; malabarští piráti prý nutili své zajatce polykat směs tamarindu a mořské vody, aby vydávili narychlo spolykané perly.

Tamarindus indica - tamarind indický(KNIŽNÍKLUB)

VÝSKYT A POUŽITÍ
PŮVODTropická část Afriky.

ROZŠÍŘENÍ • Tropické a subtropické oblasti Číny, Tchaj-wan a jihovýchodní Asie, Arábie, Indie, severní Austrálie, Latinská Amerika, jih Spojených států (Nové Mexiko a jižní Florida), Bahamy a Antily (Západní Indie). Největším producentem je Indie.

CHUŤ • Sladkokyselá. • Příjemně štiplavá chuť • S vysokým obsahem kyseliny vinné a cukru

VYUŽITÍ V KUCHYNI • Hodí se k rybám, do polévek, kari, rýže, ke krevetám, masu, do dušených pokrmů, jako omáčka ke kachně či huse, do nakládaných okurek, čatní, sladkokyselých jídel, worcestrových omáček a HP omáček, džusů, sycených nápojů, ovocných nanuků, může se podávat s luštěninami, například čočkou, přidává se do dezertů, marmelád, sirupů, sorbetů, zmrzliny.

VÍCE O JÍDLE V Mexiku se konzumuje za syrova, ke svačině poslouží kandované nebo sušené a solené plody. Může se zarolovat do kuliček s cukrem a kořením. Mladé listy a poupata se konzumují jako zelenina. Myanmarskou (barmskou) specialitou je salát z listů tamarindu, vařených fazolí, rozdrcených burských oříšků a smažené cibule.

VĚDĚLI JSTE? V tamarindu se nachází fytolátka geraniol, která může potlačovat růst nádoru slinivky břišní. Červené dřevo tamarindu je tvrdé, husté struktury a odolné - ideální pro výrobu nábytku a podlahových krytin. Koncentrát z tamarindu odstraňuje zašlé skvrny z mosazi a mědi. Vyluhováním listů se získá žluté barvivo. V Indii se považuje za nebezpečné spát pod stromem tamarindu, protože v noci vydechuje kyselinu. Z tamarindu se dají vypěstovat krásné bonsaje. Ovoce a listy stromu milují lemuři, jejichž potravu na Madagaskaru tvoří tato rostli na z padesáti procent.

NUTRIČNÍ ÚDAJE Je důvod se domnívat, že tamarind snižuje hladinu cholesterolu - má vláknitou dužinu, která napomáhá k odstranění odpadu ze zažívacího traktu. Je bohatým zdrojem thiaminu, který podporuje metabolismus, dále železa, které zlepšuje krvetvorbu, hořčíku, jenž uvolňuje svalové napětí, a fosforu prospěšného pro stavbu kostí. Zkrátka tamarind je všestranně blahodárný pro naše zdraví a je výborným doplňkem stravy pro každého z nás.

TRADIČNÍ POUŽITÍ Pro snižování horečky, proti bolení v krku, zánětům. Při střevních potížích, nevolnosti, onemocnění žlučníku, problémech se zažíváním, úplavici, napadení parazity, pálení očí, zánětu spojivek, vředech, nežitech, hemoroidech, úžehu, revmatismu, oteklých kloubech, výronu, žloutence, astmatu, cukrovce, obezitě. Účinkuje jako protijed, působí proti malárii, hojí zranění.
Ukázka z knihy Koření, Gill Daviesová
Knihu zakoupíte na www.knizniklub.cz
10 článků v tomto tématu
06.03. 2018
1.34 kB čtenářů
Maranta arundinacea - maranta třtinovitá
Maranta třtinovitá (Arrowroot) se pěstuje pravděpodobně již asi sedm tisíc let. Obyvatelé Karibiku používali tuto subtropickou rostlinu při léčení ran po zasažení otráveným šípem -
08.01. 2018
760 čtenářů
Ligustrum lucidum - ptačí zob lesklý
Čeleď: Olivovníkovité/Oleaceae VELIKOST A POPIS Až 15 m vysoký stálezelený listnáč. Roste jako hustý keř, ale pokud se nestříhá, lze ho pěstovat i jako strom. Výhony jeho rozložitých
08.01. 2018
652 čtenářů
Viburnum tinus - tušalaj vavřínolistý
Čeleď: Pižmovkovité / Adoxaceae VELIKOST A POPIS Až 7 m vysoký stálezelený listnatý keř. Listy jsou vstřícné, celokrajné a úzké až oválné, lesklé a naspodu lehce porostlé chloupky,
08.01. 2018
845 čtenářů
Cordyline australis - dračinka jižní
VELIKOST A POPIS Až 13 m vysoký stálezelený, palmě podobný strom s nevětvenými či později chudě větvenými kmeny zakončenými nahloučenými hustými chomáči úzkých mečovitých listů,
16.07. 2017
1.13 kB čtenářů
Stokesia laevis - stokésie
Stokésie je kvetoucí trvalka s až 10 cm širokými květy světle namodrale levandulové barvy a tvarem, který připomíná chrpu nebo korunku bodláku. Okvětní plátky jsou bohatě stříhané a
30.06. 2017
1.08 kB čtenářů
Echinacea 'Cleopatra' - třapatka
Cleopatra je hybridní odrůda třapatky od holandské šlechtitelské firmy AB Cultivars a má ji na svědomí Arie Blom.
23.04. 2017
1.84 kB čtenářů
Phlox 'Emerald Cushion Blue' - plaménka, flox
Emerald Cushion Blue nese sytě levandulově fialové, drobné květy, které se od konce dubna otevírají na rozlehlých polštářích, které tyto plaménky brzy vytvoří. Po odkvětu doporučujeme
09.01. 2017
2.60 kB čtenářů
Alpinia galanga - galgán, galangal
Vytrvalá bylina Jedlé oddenky Pěstování z oddenků Teplý skleník Plné slunce Jako koření se pěstují dva druhy galgánu, zvaného též galangal: Alpinia galanga – galgán velký a Alpinia
19.12. 2016
6.90 kB čtenářů
Theobroma cacao - kakaovník pravý
Stálezelený strom Pěstování z kontejnerovaných rostlin Teplý nebo tropický skleník Polostín
24.01. 2016
7.31 kB čtenářů
Vanilla planifolia - vanilka pravá
Pěstování exotické vanilky v bytě Vanilla planifolia je epifytická liána, která je dekorativní svým popínavým vzhledem a také atraktivní květem. Pro dosažení kvetení však budete muset
Atlas / Tropické a subtropické rostliny
25.03. 2017
1.29 kB čtenářů
Epifytní rostliny
30.12. 2015
2.36 kB čtenářů
Monstera - problém s novými listy
30.08. 2015
7.63 kB čtenářů
Plumerie - letnění
01.04. 2015
4.02 kB čtenářů
Neomarica caerulea
10.07. 2014
58.03 kB čtenářů
Svatojánský chléb, Karob, Rohovník obecný - pěstování
08.05. 2014
27.52 kB čtenářů
Mango - chřadne, škůdce?
21.01. 2014
4.73 kB čtenářů
Starček hranatý - Senecio angulatus
01.01. 2014
98.04 kB čtenářů
Cymbidium - pěstování
24.12. 2013
35.94 kB čtenářů
Orchideje - pěstování
10.12. 2013
45.22 kB čtenářů
Cykas - pěstování