Ing. Miloš Krump: Badyáník pravý - Illicium verum
Synonyma: Illicium san-ki
Další názvy: badyán, badyán pravý, badyánovník pravý, čínský anýz, hvězdicový anýz

Illicium verum je asi 6 až 10 m vysoký vždyzelenéaromatický strom z čeledi Schisandraceae s šedobílou borkou. Listy jsou střídavé, obkopinaté až podlouhlé, celokrajné a kožovité. Květy jsou světle žluté silně vonné s mnoha okvětními lístky. Plodem jsou dřevnaté měchýřky srostlé po 6 až 10 v hvězdovitá souplodí. Každý měchýřek obsahuje jedno světle hnědé semeno s hladkým a lesklým osemením.

Usušená souplodí tzv. badyán obsahuje okolo 5 % anýzové silice, která má využití v potravinářství k ochucení likérů. Slouží rovněž jako koření v kuchyni, kde se přidává např. k masu, dále pak do likérů, kompotů, cukroví či sirupů. Badyánová silice obsahuje asi 90 % anetolu, jež se využívá v kosmetice, dále se používá při výrobě mýdel či ústních vod.

Chceme-li pro přírodu něco udělat, musíme ji nejdříve dobře poznat.
Použitá literatura je k dispozici u autora příspěvků.
cz
Badyáník pravý (Illicium verum)
Badyáník pravý (Illicium verum)