Marie Fárová: Kakaovník pravý - Theobroma cacao
Čeleď: Malvaceae - slézovité
Místo: Botanická zahrada Berlín
cz
Kakaovník pravý (Theobroma cacao)
Kakaovník pravý (Theobroma cacao)
cz
Kakaovník pravý - květ (Theobroma cacao)
Kakaovník pravý - květ (Theobroma cacao)
cz
Kakaovník pravý - květ (Theobroma cacao)
Kakaovník pravý - květ (Theobroma cacao)
cz
Kakaovník pravý - zbarvení mladých listů (Theobroma cacao)
Kakaovník pravý - zbarvení mladých listů (Theobroma cacao)
Marie Fárová: Kakaovník pravý - Theobroma cacao
Místo: Botanická zahrada Mnichov
cz
Kakaovník pravý (Theobroma cacao)
Kakaovník pravý (Theobroma cacao)
cz
Kakaovník pravý (Theobroma cacao)
Kakaovník pravý (Theobroma cacao)
cz
Kakaovník pravý - list (Theobroma cacao)
Kakaovník pravý - list (Theobroma cacao)
cz
Kakaovník pravý - plod (Theobroma cacao)
Kakaovník pravý - plod (Theobroma cacao)
cz
Kakaovník pravý - plod (Theobroma cacao)
Kakaovník pravý - plod (Theobroma cacao)
cz
Kakaovník pravý - plod (Theobroma cacao)
Kakaovník pravý - plod (Theobroma cacao)
Ing. Miloš Krump: Kakaovník pravý - Theobroma cacao
Květy Theobroma cacao vyrůstají ve svazečcích na kmeni nebo na silných větvích. Jen z jednoho z 500 se vytvoří plod tzv. bobule, která obsahuje semena - kakaové boby s máslem.

Chceme-li pro přírodu něco udělat, musíme ji nejdříve dobře poznat.
Použitá literatura je k dispozici u autora příspěvků.
cz
Kakaovník pravý (Theobroma cacao)
Kakaovník pravý (Theobroma cacao)
cz
Kakaovník pravý (Theobroma cacao)
Kakaovník pravý (Theobroma cacao)
Ing. Miloš Krump: Kakaovník pravý - Theobroma cacao
Theobroma cacao je 6 až 10 m vysoký vždyzelený strom z čeledi Malvaceae, který pochází z tropických oblastí Ameriky.
Kmen má průměr až 30 cm, koruna je bohatě rozvětvená. Mladé stromy mají borku bělošedou, starší pak hnědavou. Dřevo kakaovníku je žluté až červené. Listy jsou lesklé, kožovité a podlouhle vejčité. Kakaovník je v určitém smyslu jakousi raritou, květy vyrůstají přímo z kmene tzv. kauliflorie či-li kmenokvětost. Žlutavéčervené květy jsou pětičetné. Plody jsou zpočátku zelené, později se zbarvují do žluta a hněda. Semena jsou hnědočervená až fialová s papírovitým osemením. Usušená semena se nazývají tzv. kakaové boby.

Kakaovník se množí semeny, stonkovými řízky a očkováním. Stromy velice bohatě kvetou, na jednom stromu dozrává okolo 50 až 80 plod. Zralé plody se odřezávají, poltí a vybírají se z něj semena i s dužninou. Semena se musejí dále fermentovat, aby se z nich odstranila tříslovinná hořká chuť. Během fermentace se původní barva semen mění na hnědou a semena získávají typickou kakaovou vůni a chuť. Semena se poté zbavují osemení a zárodků a zbylé dělohy se melou a roztírají. Z takto získané kakaové hmoty se lisováním získává tuk zvaný kakaové máslo a zbylá hmota poskytuje tzv. kakaový prášek jež má nižší obsah tuku. Ke kakaovému máslu a kakaovému prášku se přidávají další ingredience jako např. cukr, mléko, koření a další přísady a konečným produktem je čokoláda.

Aromatická dužnina plodu obsahuje cukr, pektinové látky, organické kyselinyoctová, jablečná a kyselina vinná. Kakao je důležitou potravinou. Kakaové boby obsahují 50 až 60 % tuku, 14 % proteinu, 9 % škrobu, 4 % vlákniny, 5,6 % vody, 14 % volných dusíkatých látek, 6 % bezbarvé katechinové třísloviny, 3,5 % popelovin, 1,6 % teobrominu a fialové barvivo antocyanin.

Chceme-li pro přírodu něco udělat, musíme ji nejdříve dobře poznat.
Použitá literatura je k dispozici u autora příspěvků.
cz
Kakaovník pravý (Theobroma cacao)
Kakaovník pravý (Theobroma cacao)
cz
Kakaovník pravý (Theobroma cacao)
Kakaovník pravý (Theobroma cacao)
cz
Kakaovník pravý (Theobroma cacao)
Kakaovník pravý (Theobroma cacao)
cz
Kakaovník pravý (Theobroma cacao)
Kakaovník pravý (Theobroma cacao)
Další informace v článcích o rostlinách
Theobroma cacao - kakaovník pravý Theobroma cacao - kakaovník pravý
Kakaovník pravý (Theobroma cacao L.) je stálezelený listnatý strom, který v tropech, kde se pěstuje a odkud pochází, dorůstá do výšky 5 až 7 m. Kakaovník patří do podčeledi Stercaliaceae, česky lejnicovité …
Osiva-semena.cz | 08.11. 2011
Theobroma cacao - kakaovník pravý: kakaovník s plody (KNIŽNÍKLUB) Theobroma cacao - kakaovník pravý
Stálezelený strom Pěstování z kontejnerovaných rostlin Teplý nebo tropický skleník Polostín …
Euromedia Group k.s. | 19.12. 2016