Kukuřice cukrová je jednoletá, cizosprašná rostlina z čeledi Poaceae. Hlavní kořenová masa dosahuje hloubky až 30 cm, avšak jednotlivé, málo větvené kořeny mohou dosahovat i hloubky okolo 1 m. Kořeny kukuřice jsou provazcovité a slouží především ke zvýšení stability rostliny. Stéblo dorůstá do výšky okolo 1,5 a je složeno…

Jedná se převážně o jednoleté, dvouleté až vytrvalé rostliny s kořeny tenkými, svazčitými nebo mají oddenky. Lodyhy (stébla) jsou duté, zřetelně vyplněné dření, většinou jsou listnaté a mají nápadná kolénka s různě dlouhými články, rostliny vytvářejí řídké nebo husté drnovité trsy. Listy jsou dvouřadě střídavé…