Kultivar vzniká výhradně lidským „umělým“ pěstěním určitého druhu rostliny, za účelem požadované kultivace, např. vzhledu. Je jednotkou taxonomie kulturních rostlin nižší než druh. Kříženci (hybridy) vznikají křížením druhů i rodů rostlin a vyskytují se volně v přírodě opylováním, ale i zásahem člověka.