Dřeviny jsou rostliny s tzv. zdřevnatěnými stonky a kořeny. Mohou být víceleté až dlouhověké, mnohokrát plodí a jejich stonky se obyčejně rozvětvují. Z hlediska vzhledu se rozlišují tyto růstové typy: strom ( arbor), keř ( frutes), polokeř ( hemixyla), dřevnatá liána ( liana).

Dřeviny lze dále dělit podle:
- typu kořene (kůlovitý, srdčitý či plošný kořen)
- kůry a borky (s hladkou, šupinatou nebo hluboce rozbrázděnou kůrou)
- typů korun (kuželovitou, úzko vřetenovitou, elipsoidní, vejcovitou, kulovitou, deštníkovitou nebo nepravidelnou korunou)
- původu (domácí a introdukované)

Dřeviny lze dále dělit na tzv.
- dlouhověké (hospodářské)
- krátkověké (pionýrské)