Zelenina v rodinné zahrádce 1

Zelenina v rodinné zahrádce
Autor: Razven Fafejta
Vydavatel: Ústřední sdružení zahrádkářů a chovatelů, 1937
Počet stran: 84


Předmluva
Od převratu do dneška vyrostlo mnoho nových zahrádek a s nimi i zahrádkářů a chovatelů drobného zvířectva. Uvádím úmyslné i tyto, ježto malochov jest vlastně zhodnocením značné části našeho snažení v zahrádce a zase naopak. Změnila se tvářnost našich měst a vísek, i životospráva našeho lidu v nich. S ní ujalo se i většípoužívání zeleniny všech druhů, což nutno vřele uvítati! Obliba a spotřeba zeleniny stoupají, a čím dále tím více uznává se jejich výživnost, lehká stravitelnost i význam léčivý. Dosud však nevžily se všechny druhy zelenin v žádoucí míře, ač by si toho právem zasloužily. Proto věnuji i těmto svoji pozornost v přítomném spisku, k jehož napsání byl jsem právě zahrádkáři vyzván. Oni totiž začínali beze všech odborných znalostí a zkušeností, proto svoje konání drahým často poznáním vykupovali. Proto také jim v první řadě svoje skromné dílko předkládám, bez touhy po chvále o úplnosti. Dostačí mi, když prospěje našim zahrádkářům v pěstění, hospodyňkám v kuchyni, dítkám u stolu, a tím národu ke zdraví, základu to štěstí jednotlivce i celku! Proto čtěte jej se zájmem, razí v mnohém směru poněkud odchylné názory. Změní, doufám, i vaše náhledy na zeleniny a jejich význam, a pomůže snad změniti i osevní plán vaší zahrádky a tím jídelní lístek vaší rodiny. Zo ostatní pak již přijde samo! Více ani
spisku neukládám... Přeji mu vřelou cestu do rukou a srdcí našich zahrádkářů, jim pak úspěch a zdar v pěstění nových zelenin, k nim pak „Dobrou chuť!"

Obsah knihy
Předmluva
Předpěstění sazeniček zeleninových 5
Zelí hlávkové 7
Kapusta hlávková 11
Kapusta růžičková 13
Kadeřávek čili jarmuz 14
Květák čili karfiol 16
Prokolice 18
Brukev či kedlubna 19
Salát hlávkový 20
Salát česáček 23
Salát k vázání (letní endivie) 23
Zelí čínské 24
Štěrbák zahradní či endivie zimní 25
Polníček 26
Špenát 27
Špenát vytrvalý 29
Čtyřboč čili špenát novozélandský 29
Řepa řapíková, Mangold nebo cvikla 30
Lebeda zahradní 31
Šťovík zahradní 32
Řeřicha zahradní či salátová 33
Řeřicha potoční či lékařská 34
Lichořeřišnice 34
Ledovník 35
Celer čili miřík 35
Petržel 38
Pastynák čili dřenka 39
Libeček lékařský 40
Mrkev a karotka 43
Ředkev 45
Ředkvička 47
Vodnice 48
Vodnice, řepa teltovská 49
Tuřín čili kolník 49
Červená řepa salátová 50
Černokořen 52
Bělokořen čili ovesný kořen 55
Čekanka 53
Krabilice čili pupalka zahradní 54
Cibule 55
Šalotka čili ořešec 57
Pažitka 58
Sečka zimní čili cibule k řezání 59
Česnek 59
Česnek rokambol 60
Pór čili lucek 60
Okurka 62
Meloun  64
Tykve, dýně čili turky, tekvice 65
Rajské jablíčko 67
Lilek jedlý 69
Paprika 70
Hrách 70
Fazole 73
Bob jedlý 74
Kukuřice jedlá čili cukrová 75
Reveň čili rebarbora 76
Chřest 77
Kardy 78
Artyčok 79
Křen 80