Zelenina v létě (1)

Letní povídání o zelenině

Červen je dobou hojnosti. Zahrádka nabízí široké spektrum zeleniny ke sklizni. Pokud jsme s výsevy začali v březnu a seli rané odrůdy, můžeme sklízet dřeňový hrášek (nejranější odrůdy jsou ke sklizni cca za 60 dní), mladá mrkvička (vegetační doba těch nejranějších je okolo 90 dnů). Ředkvičky už můžeme mít ve druhé nebo třetí vlně (u těch je tato doba okolo 30-35 dnů. Z předpěstované sadby už máme kedlubny, saláty, první květáky, brokolice, kapustu. No a též rané brambory.

Vedle zeleniny, kterou sklidíme naráz (hlávky zelí, růžice květáku, špenát), nebo v dosti krátké době (hrášek k vylupování a cukrový, karotka, ředkvičky) máme v zahradě zeleninu, kterou sklízíme mnohem delší období. Mnohdy tuto dobu ovlivňujeme způsobem sklizně. Sklizní menších okurek, zelených fazolových lusků, mladých plodů cuket „stimulujeme“ rostlinu k dalšímu kvetení a nasazování dalších plodů. Když necháme plody příliš narůstat, u fazolek dozrávat semena slizně se zmenší. U rané karotky není dobré prodlužovat dobu jejího pobytu v zemi (nenaroste, začne po deštích praskat) popřípadě s ní počítat na uskladnění. Nejlepší je přímo ze záhonů, nebo po krátkém uložení v chladničce, po delším uložení ztrácí na chuti a křehkosti. Na skladování jsou určeny odrůdy pozdní. Ty jsou mnohdy šťavnaté a chutné i po půlročním skladování (sklizeň říjen, konzum březen-duben, ale i déle). U rajčat je ovlivnění poměrně malé, rajčata nasazují další květenství bez ohledu na to, jestli ta spodní zrají. U nich musíme přistoupit k obrácené věci. Aby lépe dozrály, musíme v období konce července či v srpnu (podle oblasti pěstování) rostlině v dalším růstu a kvetení radikálním způsobem zabránit. Papriky pro vyšší výnos sklízíme v technické zralosti, protože jejich dozráváním se zpomaluje vývoj a nasazování nových plodů.

Po těchto výsadbách a výsevech může přijít ještě minimálně jedna zelenina, podle toho, jak dlouhou vegetační dobu má. Zatímco na jaře je dobré vysít a vysazovat odrůdy k přímému konzumu, co nejranější, druhá plodina už může mít dobu růstu a vývoje až ke sklizni delší. Mohou to být druhy, které se jsou šlechtěny na uskladnění (kapusta, zelí s pevnější, ke hnití odolnou hlávkou,…). Do konce vegetačního období zbývá ještě alespoň 100-120 dnů. Podle toho můžeme plánovat. Alespoň měsíc před výsadbou rostliny vyséváme, abychom na záhon vysadili už pěknou sadbu a neztráceli čas.